Шоколад Reno Fondant Горький 72% 1кг

Irca
Артикул: Z.83290
Шоколад линии Reno обладает изумительным вкусом и ароматом

Уточнить стоимость и наличие товара можно
по телефонам магазина: +7 (863) 263-41-86, 263-46-24

Категории: Шоколад и кондитерская глазурь

Обзор

Шоколад линии РеНо обладает изумительным вкусом и ароматом в сочетании с превосходными технологическими характеристиками.

Преимущества

  • Дает возможность отлива шоколадных фигур любой сложности;
  • Используется для покрытия кондитерских изделий;
  • Применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций;
  • Обладает превосходным вкусом;
  • Используется для создания покрытий для шниттов, тортов и пироженных.

Технология приготовления

Необходимое количество шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи при максимально допустимой мощности 500–600W и максимальной температуре – 40–45°С.

Темперирование шоколада

  • 2/3 шоколада охлаждать на мраморном столе до тех пор, пока шоколадная масса не загустеет;
  • Затем массу добавить к оставшейся 1/3 растопленного шоколада и перемешать;
  • Рабочая температура шоколадной массы должна соответствовать виду шоколада:
    • темный шоколад 30–32°С;
    • молочный шоколад 28–30°C;
    • белый шоколад 28–30°С;
    • горький шоколад 30–32°C.
Характеристики
Бренд Irca
Страна происхождения Италия
Состав сахар, какао масло, какао-тертое, сливочный молочный порошок, соевый лецитин, ванилин
Упаковка бумажный пакет
Условия хранения хранить вдали от источников тепла в сухом месте
Рекомендуем посмотреть
Силиконовая белая форма SF163 Камень Stone Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая белая форма SF164 Камень мини Globe Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая белая форма Парфюм Parfum Антипригарная силиконовая форма для выпечки, приготовления десертов и пирожных, холодных закусок
Силиконовая форма FR082 Сердца Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма FR085 Животные Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма FR087 Верховая езда Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма FR088 Поезд Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма FR089 Младенец Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма SF001 Полусфера Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма SF002 Полусфера Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма SF003 Полусфера Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая форма SF004 Полусфера Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий