Коврик для айсинга и изомальта Капри

Артикул: 31231
Коврик для изготовления изящного декора

Уточнить стоимость и наличие товара можно
по телефонам магазина: +7 (863) 263-41-86, 263-46-24

Категории: Айсинг для приготовления мягких кружев

Обзор

Кружевной айсинг Sugar Dress

«SUGAR DRESS» - продукт, который гарантирует создание эластичных и достаточно прочных утонченных декоров, и исключает поломки на этапе формирования и размещения украшений на торт. Паста обладает насыщенным белым цветом без оттенков желтого, а при необходимости может быть подкрашена на этапе приготовления совместимыми (водорастворимыми) пищевыми красителями. Паста состоит из двух частей, смешивающихся с водой. Поставляется в пластиковых ведрах по 500 грамм. Для простого и быстрого создания кружевных узоров в коллекции инструментария Мартеллато представлены специализированные силиконовые коврики для кружев с размером 30*40см.

Пример работы с кружевом

Рекомендации по применению

Для создания 100г продукта необходимо:

  • взять 56мл воды (4 столовые ложки) и 46г БАЗЫ №1;
  • взбить в миксере воду и БАЗУ №1 в течение нескольких минут;
  • добавить в полученную массу 1 чайную ложку БАЗЫ №2;
  • взбивать полученную основу в течение 5-10 минут до состояния воздушности без комочков;
  • заполнить массой соответствующие формы и сушить на протяжении 6-8 часов.

Если Вам необходимо уменьшить время застывания можно поместить массу в духовой шкаф, разогретый до температуры 70°C на 10-12 минут. После этого охладить в течении 10 минут. Готовую смесь можно хранить в течении 7 дней в холодильнике.

Сухая карамель Изомальт

Изомальт — заменитель сахара, с более полезными для здоровья свойствами и существенными технологическими преимуществами в работе. Получают из 100% растительного сырья, без добавления искусственных сахарозаменителей, консервантов, ароматизаторов.

Изделия из изомальта не размягчаются, не липнут к рукам, гораздо лучше сохраняют привлекательный внешний вид и глянец в отличие от традиционной карамели.

Изомальт удобен в работе - достаточно растопить гранулы и залить выбранный силиконовый коврик Modecor с интересующим узором или просто проявить фантазию и создавать разнообразные узоры из тянущейся массы. Для придания различных цветовых эффектов можно использовать коллекцию гелевых красителей или сухих перламутровых красителей Modecor (перламутровый эффект сохранится, благодаря прозрачности готового карамельного декора).

Изомальт от компании Modecor поставляется в сухом гранулированном виде в небольших упаковках по 250 грамм.

Инструкция по применению

Обратите внимание, что температура плавления изомальта составляет 180°С, поэтому удобнее всего использовать при работе с СВЧ силиконовые формы!

  • Положить небольшой объем сухого продукта в силиконовую форму и разогрейте в СВЧ до растапливания;
  • Чтобы достичь гладкой и однородной формы украшения, осторожно перемешайте растопившуюся вязкую массу;
  • Поместите изомальт в силиконовый коврик Modecor или нанесите узоры на силиконовый коврик;
  • Разровняйте массу лопаткой по рисунку коврика и оставьте остывать на 1 минуту;
  • Осторожно извлеките декор из коврика и разместите на торте.
  • Для достижения еще более глянцевого эффекта, готовые изделия можно обработать из горелки.
  • Масса допускает трехкратное повторное растапливание.

Характеристики
Бренд Modecor
Страна происхождения Италия
Состав 100% силикон
Упаковка картонная коробка
Условия хранения хранить вдали от источников тепла в сухом месте
Рекомендуем посмотреть
Силиконовая белая форма SF172 Мини-трюфель Mini Truffles Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовый коврик Фибергласс Fiberglass 30х40см Антипригарный силиконовый коврик
Коврик для айсинга и изомальта Цветы Коврик для изготовления изящного декора в виде кружев, используя айсинг. Размер 40х9.5см
Паста-пюре фруктовая Конфрутти Натур Мандарин 1кг Натуральное пастеризованное пюре в асептической упаковке для приготовления десертов, мороженого, сорбетов, сладкого льда и тд.
Круглые бумажные салфетки 36см 250шт Используются для оформления тортов и других кондитерских изделий
Силиконовая белая форма Amorini Сердце + вырубка Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая белая форма GEM100 Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая белая форма ZEN100 Камень 100мл + вырубка Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий
Силиконовая белая форма Вортекс Vortex Форма объемная с прозрачным кольцом для изготовления тортов. Диаметр 180мм, высота 45мм. Объем 960мл
Силиконовая белая форма Гармония Armonia Форма объемная с прозрачным кольцом для изготовления тортов. Диаметр 180мм, высота 40мм. Объем 1000мл
Силиконовая белая форма Жемчужины мини Антипригарная силиконовая форма для приготовления украшений в виде маленьких шариков
Силиконовая белая форма Камень №35 Антипригарная силиконовая форма для выпечки кондитерских изделий